امشب شام چی بپزم؟ | طرز تهیه سوفله قارچ رژیمی

سوفله قارچ، یک غذا یا پیش‌غذای فرانسوی است. ماده اصلی آن تخم‌مرغ است و درست شبیه کیک، پف می‌کند. این پیش‌غذای لذیذ، بسته به اینکه با چه موادی ترکیب شود، انواع متنوعی دارد. با ستاره همراه باشید تا با هم دستور پخت ۵ مدل متنوع سوفله قارچ، مانند سوفله قارچ و سیب‌زمینی، سوفله قارچ و مرغ، سوفله قارچ و بادمجان و سوفله قارچ و گوشت را مرور کنیم.

پایه درست کردن انواع سوفله، شبیه دستور زیر است، اما با توجه به مواد ترکیبی، طعم‌های متفاوتی را تجربه خواهید کرد. نکته مهم در پخت تمام سوفله‌ها این است که در طول پخت نباید در فر را باز کنید، چون پف سوفله می‌خوابد. طرز تهیه سوفله قارچ را در ادامه ببینید:

پنیر پیتزای رنده شده ۱۵۰ گرم

تخم مرغ ۳ عدد

شیر یک لیوان

آرد ۴ قاشق سوپخوری

کره ۷۵ گرم

قارچ خرد شده ۲۵۰ گرم

نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم

دستور تهیه:

کره را داخل یک ماهیتابه گود یا شیرجوش ذوب کرده و قارچ را در آن تفت دهید.

آرد را به تدریج به قارچ‌ها اضافه کنید و هم بزنید.

سپس شیر را اضافه کرده، هم بزنید تا آردها گلوله نشود.

وقتی مواد سوفله به غلظت مناسب رسید، زرده‌های تخم‌مرغ‌ را دانه دانه اضافه کرده و هم بزنید؛ در این مرحله، چاشنی‌ها، مانند ادویه‌جات و نمک و فلفل را اندازه کنید.

در ظرفی جداگانه، سفیده‌های تخم‌مرغ را بزنید تا سفید و پوک شوند.

مواد سوفله قارچ را با سفیده‌ها و کمی پنیر پیتزا مخلوط کنید و آن را داخل ظرف مناسب سوفله خوری (ترجیحا پیرکس) بریزید.

باقیمانده پنیر پیتزا را روی سطح مواد بریزید و ظرف را داخل فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد قرار دهید.

حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه زمان لازم است تا سوفله قارچ کاملا پف کند و مغز‌پخت شود.